菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋黄酥

蛋黄酥

收录时间：2021-11-21 00:08:35 热度：3616℃

蛋黄酥的做法

1张图片

“ 看微信朋友圈一直有卖，总觉得贵，还是自己现烤出来的更酥 ”

食材明细

油皮

中筋面粉 300克
白糖（油皮） 45克
水（油皮） 135克
猪油、（油皮） 30克

辅料

蛋黄 30个
豆沙 500克

油酥

中筋面粉 240克
猪油 120克

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
油皮
2
油酥
3
把步骤1中的材料混合成光滑的面团，并用保鲜膜包起来醒半小时
4
把步骤2中的油酥材料混合成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒半小时
5
把油皮分成17克一个，油酥12克一个，然后用油皮包住油酥，一共30个
6
豆沙加蛋黄一共21克
7
把油皮油酥混合的面团擀成牛舌状，并从上到下卷好，封口朝上，依次做好，醒15—20分钟
8
油皮油酥二次擀成牛舌状再次醒15分钟
9
最后把醒好的面团擀成圆形，然后包上豆沙蛋黄馅料，捏紧底部，表面刷一层蛋黄液，入烤箱200度预热5分钟，然后烤30分钟就ok啦

本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防

推荐菜谱

烤箱菜补硒苏菜万圣节圣诞节重庆小吃陕西菜调经日本料理酸奶福建小吃果汁糕点冰品增进食欲元宵节批萨韩国料理