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舒芙蕾
舒芙蕾
Ta非ta
收录时间:2023-01-07 03:49:59 热度:803℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
15克
牛奶
100ml
黄油
30克
辅料
糖粉
35克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
舒芙蕾的做法步骤
1
准备好所有材料。
2
牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。
3
鸡蛋分离,烤碗里抹点黄油,再晃一圈糖粉在上面。
4
剩余30克糖粉放入蛋清里。
5
用打蛋器打发成湿性状态,小角弯弯的状态。
6
加热融化的牛奶、黄油,关火后加入低筋面粉,搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。
7
蛋白打发成功。
8
把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里,上下翻拌均匀。
9
烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度,以免上色过度,可以适度调低上火。
10
趁热吃!会回缩!
本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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