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开洋冬瓜是一道简单易做，老少皆宜的家常菜，我希望尽量用最简单的方式去做家常菜 ”
食材明细
美食特点
开洋冬瓜的做法步骤
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先炒开洋，加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
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加盖小火煮到冬瓜透明后开大火，倒入水淀粉勾芡，如果水已收的比较干也可不用水淀粉
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制作小窍门
开洋就是虾米
水不要加太多，最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡，个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味，也为了省事，我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了，对鸡精介意的也可不加
本次制作《开洋冬瓜》所使用的厨具：炒锅
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