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收录时间:2023-01-05 09:25:23      热度:4557℃
羊肉炖萝卜的做法

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羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。但又因羊肉性热,所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人,都应忌食羊肉。
白萝卜生食熟食均可,含有芥子油、粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起,可以正好可以缓解羊肉的热,而且在口感上也更加丰富。

食材明细

主料
辅料

美食特点

羊肉炖萝卜的做法步骤

  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:1
    1
    羊排剁成小块,清洗干净
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:2
    2
    与凉水同入锅,大火煮开
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:3
    3
    待水弄后,将煮去血水的羊排捞出
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:4
    4
    锅中重新放入热水,将除盐之外的所有调料一并入锅,大火烧开
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:5
    5
    将羊排入锅中,盖盖,小火焖炖至软烂
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:6
    6
    白萝卜刮掉外皮
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:7
    7
    切成滚刀块
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:8
    8
    入羊排锅中,翻拌均匀,盖盖,中火15分钟左右,出锅前可入少许盐,混合均匀出锅
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:9
    9
    羊肉软烂,萝卜多汁,好味道

制作小窍门

1.羊排凉水下锅煮开,可以将内部的污血逼出;
2.再入开水锅中,可以保持肉质软嫩,不紧不死;
3.待羊排炖熟之后,再放入萝卜块,略炖一下便可出锅;
4.盐最后出锅时再放,可以减少盐分的摄入量;
5.如果着急吃,可以用高压锅制作;
6.调料可根据自家口味来调整。
本次制作《羊肉炖萝卜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   荤菜   老人   新疆菜   冬季食谱   宴客菜   调经  

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