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剁椒鱼

收录时间：2022-11-18 10:51:51 热度：7589℃

剁椒鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼 2.5斤
自制剁椒 适量

辅料

盐 15g
生抽酱油 100g
姜 4-5片
大葱 4-5段
油 200g

美食特点

麻辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒鱼的做法步骤

1
鲜草鱼去内脏血污，对半剖开摆盘，鱼身下放入姜葱。两侧鱼身划刀，以便入味
2
自制剁椒资酱拌入油，少许盐，均匀地抹在鱼身上。
3
上蒸锅蒸20分钟左右。
4
蒸熟后均匀洒上生抽酱油
5
油烧热至轻微冒烟，浇在鱼身上。

制作小窍门

因为是自己拿的材料在公司借用食堂的工具做的，所以只有上锅前的图片。出锅后就被同事瓜分一空了。
自制剁椒是关键，外面买的成品剁椒酱偏甜。

本次制作《剁椒鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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