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每年过新年广东潮汕地区餐桌上都会必备的一款菜品，小时候一般平时都没吃到的，现在只要想吃只要有时间都可以弄来吃，非常好吃。女儿超级爱吃，。 ”
食材明细
美食特点
潮汕虾枣丸子的做法步骤
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1
前面忘了拍照，把虾一只切为3块就好，肥肉要切均匀，切成小小的方块，马蹄也是剁一下不用剁太烂，吃起来才有脆脆的口感，
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2
全部切好放在一块加面粉加2个蛋清搅均，全程不加水的，对了还要剁点葱白进去的，搅到粘手就可以平铺在腐皮上了，抹平均成长条卷一圈，用刀划一下腐皮划开，这样一条就卷好了，依此类推全部卷好切成一个个丸子，，
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3
切好，抹圆，也了不抹，以免肉散掉了，油锅热好后用小火开始炸，记得多翻翻，受热均匀，炸到金黄金黄就可以了，趁热吃好好吃，好香很鲜甜。
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4
老家都喜欢吃的时候沾点甜橘油，不过我不喜欢，这样原味更好吃，
制作小窍门
虾最好是选用硬壳那种虾做出来的丸子更鲜更香，盐一定不要加太多了，油锅七十度左右就可以关小火慢慢炸了，大火会焦而且里面虾不易熟
本次制作《潮汕虾枣丸子》所使用的厨具：平底锅
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