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香辣酥鱼
香辣酥鱼
尼偌轩
收录时间:2024-03-08 23:55:49 热度:6849℃
1张图片
“
酥香脆嫩 油而不腻 嚼之香味扑鼻 骨脆易碎 江南田园风味地道土特产
”
食材明细
主料
鱼肉
2500g
干辣椒粉
100g
花椒
10g
辅料
蒜蓉
300g
姜
200g
盐
20g
料酒
20g
酱油
20g
鸡精
20g
美食特点
中辣
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香辣酥鱼的做法步骤
1
把鱼清理干净 大小适中但要均匀
2
切块的鱼跟作料(作料切细 越细越好最好是成酱状)搅拌均匀 腌制2-5小时入味
3
把油烧热,热后加入一块姜炸干姜的水分捞起来(为了炸鱼不沾锅)将鱼倒入炸至七分透捞起(香味最少可以传递30米哈哈)
4
少许油加入辣椒粉 辣度看自己口味加辣椒粉,辣椒粉的火候要小均匀炒熟加入常用作料 然后将炸好的鱼倒进一起翻均匀即可,一份香辣酥催的鱼可以出锅享用了
制作小窍门
炸鱼前最好先炸一块生姜,炒干辣椒粉时一定要用文火 小火,有意的朋友可加2026909191探讨,有成品卖健康食品不加添加剂
本次制作《香辣酥鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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