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珍珠丸子
珍珠丸子
外外的小厨娘
收录时间:2024-06-06 02:10:10 热度:684℃
1张图片
食材明细
主料
糯米
5勺
猪前腿肉
25克
辅料
干香菇
3棵
葱
2棵
生姜
1块
鸡蛋
1个
生抽
2汤匙
胡椒粉
1勺
料酒
1汤匙
鸡精
1勺
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
珍珠丸子的做法步骤
1
准备糯米,一定要是糯米,大米口感不够好!
2
凉水浸泡至少三小时,温水也时间相对可以短些!
3
每一粒米都喝饱水,放在可以沥水的篮子里备用!
4
葱,姜以及完全泡发好的干香菇洗净 切成末备用!
5
切好末!
6
胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香,一定不能多!
7
白糖少少许!
8
淀粉少许!
9
耗油,生抽!
10
忘了拍肉沫,如果有时间肉可以自己剁,不能太瘦,六瘦四肥比较完美,把上述所有材料倒一起 按一个方向搅拌,也可以试用摔的方式增加其口感,然后挖大概一个调羹大小的肉丸子 戳圆 包裹上泡好的糯米里滚一圈!
11
码好,包上保鲜膜,锅里水开后,入锅蒸二十分钟!
12
当!当!当!当!
制作小窍门
在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油,防止沾手!
本次制作《珍珠丸子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
荤菜
产妇
朋友聚餐
鄂菜
午餐
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