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咸蛋黄焗南瓜

收录时间：2022-12-29 07:14:13 热度：6544℃

咸蛋黄焗南瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜 290克
干淀粉 1汤匙量

辅料

咸鸭蛋黄 5个
食用油 适量

美食特点

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
南瓜切成条状，
2
洒上干淀粉抓裹均匀，
3
锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，
4
捞出备用
5
咸鸭蛋黄碾碎成泥状，
6
另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，
7
下入炸好的南瓜条翻炒，
8
待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

制作小窍门

1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！

本次制作《咸蛋黄焗南瓜》所使用的厨具：炒锅

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