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玛德琳蛋糕这个经典的法国甜点，因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的肚小胖，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。 ”
食材明细
美食特点
玛德琳蛋糕的做法步骤
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加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀
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加入少许香草精，用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
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再次用刮刀搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
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从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋
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将模具放入预热好的烤箱，上下火185度，烤10分钟，我的模具超小，所以时间少。图中是烤到6、7分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
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烤好的玛德琳很容易就倒出来了，我的量一共做了30个
制作小窍门
柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
模具的大小不同，烘烤时间不一样的！
本次制作《玛德琳蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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