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千叶纹戚风卷

Marsally4390
收录时间：2021-11-20 22:57:33      热度：8738℃
千叶纹戚风卷的做法

  1张图片

“ 第一次做卷！配上自制的鲜橙果酱非常的美味，你也试试！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

千叶纹戚风卷的做法步骤

  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉用打蛋器搅匀
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：2
    2
    加入水继续搅匀
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：3
    3
    加入色拉油进行乳化（即用打蛋器搅五分钟左右）
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：4
    4
    至蛋黄糊呈浓白状态
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：6
    6
    用打蛋器画Z形拌匀待用
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：7
    7
    蛋白加几滴柠檬汁
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：8
    8
    打至鱼眼泡后加入三分钟之一白糖
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：9
    9
    继续打发至细腻泡后加入第二次白糖
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：10
    10
    继续打发至出现细纹而且纹路不消失状态加最后一次白糖
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：11
    11
    打发完成的蛋白呈直立尖角状
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：12
    12
    取两大勺蛋黄糊倒入小碗后筛入可可粉搅匀
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：13
    13
    取适量打发好的蛋白与可可粉糊翻拌均匀后装入裱花袋备用
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：14
    14
    剩下的蛋白取三分之一到蛋黄糊用刮刀以翻拌或切拌的手法拌匀
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：15
    15
    拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：16
    16
    蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘后抹平表面
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：17
    17
    用可可粉糊画出直线
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：18
    18
    用竹签以第一行正方向直划反方向直划的方式画出花纹
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：19
    19
    烤箱上下火180度预热十分钟后放入中层烤二十五分钟
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：20
    20
    出炉后盖上一张干净的油纸倒扣
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：21
    21
    晾至温热后抹上自制的鲜橙酱
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：22
    22
    卷起后油纸包好放冰箱冷冻十分钟
  • 千叶纹戚风卷的做法步骤：23
    23
    取出切件，准备牙齿开动????????
本次制作《千叶纹戚风卷》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 烘焙   儿童   蛋糕   元宵节   戚风蛋糕  

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