手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 橙汁蛋糕---完美脱模过程

橙汁蛋糕---完美脱模过程

@那时花开@
收录时间：2023-05-23 17:54:05      热度：6615℃
橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 新鲜柠檬汁 几滴

美食特点

橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤

  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：1
    1
    蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和40克的玉米油。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：2
    2
    用手动打蛋器搅拌至完全融合。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：3
    3
    加入40克橙汁，搅拌均匀。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：4
    4
    加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：5
    5
    用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：6
    6
    蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：7
    7
    分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：8
    8
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：9
    9
    再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：10
    10
    用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：11
    11
    锡纸剪成比模具底大一点的圆形。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：12
    12
    把底部包好放入模具中。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：13
    13
    拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：14
    14
    上下火150度，下层60分钟。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：15
    15
    凉透的蛋糕，用手轻轻的沿着蛋糕表皮四周扒及下。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：16
    16
    再轻轻推出活底。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：17
    17
    撕掉锡纸。
  • 橙汁蛋糕---完美脱模过程的做法步骤：18
    18
    完美脱模。

制作小窍门

橙汁本身是甜的，所以白糖60克左右都可以。
本次制作《橙汁蛋糕---完美脱模过程》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
萌宠青蛙的美食之旅 又是一年腊八时 冬季进补多吃鱼！ 坚果美食总动员 父母的每一餐，都有“我”的陪伴 如何为孩子做好每一顿饭 上班族必败の料理神器 方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食 有酱在，一切都好办！ 对抗严寒，吃出冻龄美肌 零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴 谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

主食 安胎 赣菜 小清新 养颜 其他点心 滋润补水 润肺 淮扬菜 护肝明目 果汁 消食 小雪 早餐 二人世界 东南亚 明目 云南菜

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·