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酱牛肉

喀布尔的鱼

收录时间：2023-01-09 15:38:56 热度：1074℃

酱牛肉的做法

1张图片

“ 在家的时候都是媳妇做饭，因为工作，不得不来到喀布尔。想家的时候，就自己做点爱吃的菜，缓解一下工作压力，也调剂一下枯燥的生活。 ”

食材明细

主料

牛腱子肉 1000克

辅料

香叶适量
八角适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
姜适量
花椒适量
桂皮适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉依个人喜好切块。然后下冷水，焯一下。吐槽一下，因为当地一买就是一整块，还得自己去掉一些边边角角的料，痛苦。不过这里的牛肉非常好。
2
把焯好的牛肉洗一下，干净后冷水下锅。然后加入香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、切成大块的姜。作料的多少依个人口味，如果第一次做，拿不准可以少放些，尤其是八角。
3
开大火煮，沸腾之后转中火慢慢熬吧。我一般都是一个大锅熬3个小时。
4
再转中火熬的时候，可以放几个剥了皮的煮鸡蛋，一起卤一下。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜

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