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重庆是一座美食遍地的城市,由于整个城市被长江,嘉陵江环绕,形成了潮湿闷热的环境,因此重庆人偏爱辛辣开胃的食物,特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅,以至于发展成了重庆的代表性美食,不管是夏天还是冬天,重庆人都喜欢围着火锅挥汗大吃,麻辣火锅吃不够,山城重庆歌乐山镇的一农家院落里又创作出了红遍大江南北的辣子鸡,在香喷喷的辣椒里面,寻找那干香美味的鸡肉块,就好想小鸡在草地里寻找虫子一样,其乐无穷 ”
食材明细
美食特点
重庆味道—山城辣子鸡的做法步骤
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1
材料有:嫩鸡半只,辣椒段,辣椒面,蒜瓣,生姜,葱,花生米,花椒,白芝麻
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3
仔鸡切小块(块要切的小一点,这样炸出来才会干香)
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11
然后加少许盐,鸡精,白糖,倒入花生米,辣椒面,小火不断翻炒,炒出香味后,加葱段,白芝麻,淋入麻油即可
制作小窍门
鸡块要切的小
本次制作《重庆味道—山城辣子鸡》所使用的厨具:炒锅