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爆炒鱿鱼干

收录时间：2024-04-19 17:46:20 热度：2173℃

爆炒鱿鱼干的做法

1张图片

“ 爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。 ”

食材明细

主料

鱿鱼干 适量
酱油适量

辅料

盐适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒鱿鱼干的做法步骤

1
鱿鱼干清水泡2个小时
2
把鱿鱼干的骨拔下来
3
切成小段
4
把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
5
炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
6
把锅洗干净
7
小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
8
下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
9
炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
10
最后放一点酱油上色，就可以起锅了

制作小窍门

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

本次制作《爆炒鱿鱼干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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