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“咬”春饼

阳春白雪三月三
收录时间：2024-03-24 10:58:56      热度：4441℃
“咬”春饼的做法

  1张图片

“ 按照北京人的习俗，立春一定要吃春饼，俗称“咬春”。这种传统美食不但将开春的各种时蔬嫩芽尽收饼里，而且还预示着漫长的冬天已经过去，明媚的春光既将到来，倦怠的身心终于可以充分的得到舒展。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

“咬”春饼的做法步骤

  • “咬”春饼的做法步骤：1
    1
    将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟
  • “咬”春饼的做法步骤：2
    2
    将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末
  • “咬”春饼的做法步骤：3
    3
    将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿
  • “咬”春饼的做法步骤：4
    4
    锅里加些色拉油
  • “咬”春饼的做法步骤：5
    5
    低温加肉丝，煸炒
  • “咬”春饼的做法步骤：6
    6
    炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿
  • “咬”春饼的做法步骤：7
    7
    将调好的酱倒入炒匀
  • “咬”春饼的做法步骤：8
    8
    加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠
  • “咬”春饼的做法步骤：9
    9
    起锅装盘儿
  • “咬”春饼的做法步骤：10
    10
    豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝
  • “咬”春饼的做法步骤：11
    11
    起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。
  • “咬”春饼的做法步骤：12
    12
    将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。
  • “咬”春饼的做法步骤：13
    13
    煎至两面金黄
  • “咬”春饼的做法步骤：14
    14
    摆盘儿
  • “咬”春饼的做法步骤：15
    15
    开动啦，卷煎饼啦！
  • “咬”春饼的做法步骤：16
    16
    成品图
本次制作《“咬”春饼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   节日习俗   立春   饼  

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