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这是学做的一款蛋糕卷,忘记看老师的操作顺序,习惯先处理蛋黄,然后再打发蛋清,结果发现顺序错了,便对方子临时进行了修改,原方没有色拉油和牛奶,此方增加了色拉油和牛奶各20g。也算是因祸得福,感觉做出来的蛋糕卷非常棒,卷的那么容易,效果绝对超出我的想象。 ”
食材明细
美食特点
樱桃蛋糕卷的做法步骤
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发现几乎能揉成面团了,临时加色拉油和牛奶稀释,第一次试用此方,没敢多加,看着蛋黄糊还是有点干
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将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊
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倒入裱花袋,烤盘放上油纸,将蛋糕糊挤入烤盘,震出气泡
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制作小窍门
1.新鲜鸡蛋更容易打发。
2.烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
本次制作《樱桃蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱