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“
第一次做蛋糕卷，样子虽丑，味道还不错。漫漫烘焙之路还需努力呀！ ”
食材明细
美食特点
花纹蛋糕卷的做法步骤
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3
先加入牛奶和色拉油搅拌均匀，再加入80克低筋面粉。
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蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅打1分钟左右，出现粗大气泡，加入1/3细砂糖。
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6
将电动打蛋器调制中速3档，继续搅打1分钟左右，蛋白气泡变的细小，体积膨胀至两倍大小，蛋液无法粘在蛋头上，加入1/3细砂糖。
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7
打蛋器三档继续搅打，蛋白更加细腻，有些微纹路，提起打蛋头，盆内蛋白无法站立，打蛋头上的打野成下垂状态。
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8
加入剩下1/3细砂糖，继续使用三档，搅打过程中，蛋白变得越来越硬挺，打蛋头经过的纹路越来越细。提起打蛋头，打蛋头上的蛋白成弯曲状态，打蛋盆中的蛋白可直粒，尖峰向下略弯曲。此时为九分发，适合做蛋糕卷。
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可可蛋糕糊状入裱花袋，减小口挤出，在蛋糕糊上划横线，再用牙签正反交替画出花纹。送入预热180度的烤箱中层，上下火烤20分钟左右。
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放置温热，去除边角，在蛋糕反面均匀抹一层草莓果酱。
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制作小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、确保蛋糕表面烤干，花纹才不会被粘掉。
本次制作《花纹蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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