菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

收录时间：2024-01-05 05:14:09 热度：8858℃

可可戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖（蛋黄） 20克
糖（蛋白） 50克
油 30克
水 30克
可可粉 10克
低粉 40克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离（容器必须无水无油干净）
2
教大家比较方便容易分离蛋白蛋黄的分离方法，鸡蛋轻轻打入小碗用勺子轻轻舀出蛋黄，勺子轻轻晃动蛋白干净利索的滴落下来
3
蛋白先放冰箱冷藏一下，蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，糖与蛋黄完全融合
4
加入30克水和30克油慢速搅拌，可左右搅拌十字搅拌
5
筛入10克可可粉和40克低粉
6
搅拌均匀成无粉状颗粒的可可蛋黄糊
7
蛋白从冰箱取出加几滴白醋打成粗泡分三次加入50克细砂糖打发，打蛋器提起带有小短尖即可
8
取打发好的蛋白三分之一与可可蛋黄糊混合切拌，（不可划圈圈搅拌）
9
拌好再倒回蛋白容器里，切拌均匀
10
倒入干净的模具震出气泡，烤箱180度预热150度烤40分钟
11
烤箱里的爆炸头
12
出炉基本与模具持平
13
倒扣直到蛋糕完全冷却
14
外圈脱模
15
烟囱底部脱模
16
完美脱模成品图

本次制作《可可戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

清肠粤菜中秋立秋美白台湾美食消暑解渴壮阳夏季食谱醒酒学生肉菜寒露补血火锅饼节日习俗徽菜