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酿豆角

黑猫警长kitchen

收录时间：2022-08-27 13:03:40 热度：2936℃

酿豆角的做法

1张图片

“ 顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。 ”

食材明细

主料

豆角 500克
鲮鱼滑 400克

辅料

小葱 100克
盐 5克
油 10克
生粉 2克
生抽 5克
蒜头 2个

美食特点

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酿豆角的做法步骤

1
鲮鱼滑买回来拌入小葱。
2
盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。
3
豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。
4
洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿）
5
焯熟的豆角打成结。
6
围着圈圈绕成一个小花环。
7
酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。
8
酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。
9
煎熟后的酿豆角。
10
蒜头拍扁，葱花切小段。
11
锅里放油把蒜头煸香。
12
倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。
13
小碗里加一勺生粉。
14
用生粉勾芡。
15
再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。
16
勾过芡的酿豆角。
17
单独来个特写哈。
18
摆盘上菜

本次制作《酿豆角》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜常见菜式老人朋友聚餐客家菜午餐

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