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一道既简单又好吃的传统小食---鲜肉小馄饨，与大馄饨的区别是个小、皮薄、鲜嫩、制作方便，作为早餐再合适不过，营养又美味。 ”
食材明细
美食特点
鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤
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猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜粉适量搅拌均匀。分次加入冷的白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，水分完全吸收再加下一次。肉馅吸足水分，体积会膨胀、有粘稠感，加入适量色拉油、葱花搅拌均匀。
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鸡蛋一个大三，加适量盐调味，黄酒去腥。两张海苔剪成丝。香葱切碎爆葱油。
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炒锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入少许冷水，水再次沸腾，略煮至馄饨浮起就熟了。
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煮馄饨的时间里，生抽、盐、香油、白胡椒粉放在汤碗中备用。
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馄饨带水一起捞起放在碗中，加入蛋皮丝、海苔丝、适量葱油即可。
制作小窍门
1、食材明细中的调味品只用在馄饨汤中。
2、猪肉馅的调味品根据自家口味调制。
3、小馄饨皮很薄，个小，浮起就熟了。煮的时间太久皮子会烂，影响口感。
本次制作《鲜肉小馄饨---早餐的好选择》所使用的厨具：煮锅
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