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美味卤豆干

收录时间：2022-11-23 17:39:13 热度：7212℃

美味卤豆干的做法

1张图片

“ 当个零嘴也不错的菜，好吃，辣的倒吸凉气，却又停不下嘴，你也试试呗 ”

食材明细

主料

豆干 N片
大蒜适量
孜然适量

辅料

老卤汤 适量
香葱适量

美食特点

中辣口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

美味卤豆干的做法步骤

1
豆干切成三角形小块
2
油烧热，中火炸干子
3
炸到表皮变成金黄色的硬壳
4
每次卤肉留的老汤，豆制品要单独卤，要不老汤要变酸，舀出两勺就行了
5
老汤兑水开始卤豆干，大火转小火，尝一下汤汁的味道，适量加盐，多放点糖，豆干好吃，不过量就看你的口味
6
汁收到差不多
7
起油锅，就是刚炸干子剩的油，爆香蒜末
8
把豆干倒进去，翻炒，加孜然，稍稍焖一下，加香葱，干辣椒粉翻炒出锅
9
出锅罗

制作小窍门

卤豆干的时候汁不要完全收干，和大蒜等调料翻炒时，这些调料的味道才能进到豆干里

本次制作《美味卤豆干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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