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家常烧豆腐
家常烧豆腐
轻飘洋
收录时间:2021-11-20 21:39:23 热度:1296℃
1张图片
“
这次还是关于豆腐,一道菜有许多做法,同样的菜做一桌也不会吃腻。
”
食材明细
主料
豆腐
500克
辅料
猪肉
150克
姜
1块
豆瓣
1汤匙
辣椒面
50克
红油
50克
盐
1勺
糖
适量
味精
适量
水淀粉
1汤匙
葱
10克
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常烧豆腐的做法步骤
1
将豆腐切高1.5厘米宽2厘米长3到4厘米。下油锅炸,炸至变色变硬捞起。同时切豆腐的时候旁边烧一锅水。把都滴干放入烧开的锅里面煮3分钟(其目的是把豆腐里面的有煮出来让豆腐湿润,咬起来有口感)
2
将豆腐捞起在豆腐的侧边开个口,待会儿会更好入味,也使多余的水分流出。
3
锅中倒油,七成油温放入姜末和指甲肉片,炒变色加入豆瓣,辣椒面,红油,炒香加入水水开时放入准备好的豆腐。现在来了口的豆腐就起作用了,使汁水进去豆腐里面。
4
当放入豆腐后的汁水开了的时候,加入水淀粉,毕竟烧菜最好让汁水糊在菜上,这就是加入水淀粉的原因。最后起锅放入葱花。
本次制作《家常烧豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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