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肝肠小炒

收录时间：2021-11-20 21:38:46 热度：5705℃

肝肠小炒的做法

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“ 自己最喜欢的小炒之一，谁让我是一快乐的吃货呢！！还是无辣不欢的 ”

食材明细

主料

猪肝 100g
猪小肠 100g
姜适量
蒜适量
香葱适量
辣椒粉 适量

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
菜籽油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肝肠小炒的做法步骤

1
猪肝切片，少量淀粉拌匀，猪小肠切小段
2
菜籽油烧热，下姜丝，蒜片爆香
3
下猪小肠煸炒，直到出油
4
下猪肝煸炒
5
放辣椒粉，盐
6
翻炒均匀
7
调入生抽，蚝油，鸡精，香葱
8
翻炒均匀，出锅

制作小窍门

1；猪肝洗净切片，少量淀粉拌匀，这一步一定要有，要不然猪肝会老的，
2；猪肠用盐搓洗，再焯水，再切好一点，我们这的商家都卖的都是焯好水的。

本次制作《肝肠小炒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式

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