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发面食品，易消化，适合老人和孩子食用。将玉米面与牛奶加到面粉中的发面饼，饼皮颜色金黄，饼体柔软，是更香、更有营养的发面食品。 ”
食材明细
美食特点
牛奶玉米发面饼的做法步骤
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饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩。
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取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。
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将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。
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油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。
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13
翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。
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制作小窍门
牛奶的添加量，试面粉的吸水量决定，面团以柔软为佳。喜欢甜的朋友，可以添加糖（白糖或红糖都可以）。玉米面最好用细的玉米面，口感会更好。饼坯的厚度最好是0.5厘米左右噢。这种饼在烙制时，食用油的用量也不多。
本次制作《牛奶玉米发面饼》所使用的厨具：平底锅
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