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孩子们特别喜欢的奶油卷，绵绵的嫩嫩的蛋糕体卷入甜蜜蜜的奶油，当早餐或下午茶特别不错哦！ ”
食材明细
美食特点
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入65克糖，打发至湿性发泡。
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7
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
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8
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
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9
抹上打发好的淡奶油，中间多抹一点，上下两边尽量抹薄一些。
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10
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约60克左右；清水可以用等量的牛奶代替；我这里用的是不粘烤盘所以没有垫油纸。
本次制作《奶油蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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