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南瓜扭纹包
南瓜扭纹包
宝贝筠筠
收录时间:2021-11-20 19:49:24 热度:8757℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面包粉
181克
低筋面粉
50克
汤种
38克
酵母
2.5克
细砂糖
40克
盐
3克
奶粉
10克
全蛋液
25克
水
111克
黄油
25克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
南瓜扭纹包的做法步骤
1
将除黄油以外的原料放在一起,启动和面程序
2
加入黄油,再次启动和面程序,揉至扩展阶段
3
放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。约80分钟
4
将面团平均分成5份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5
松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后整理成长方形并压薄长底边
6
均匀抹上南瓜馅,底部封口处不抹
7
自上而下卷成条并捏好封口处,用刀从中间切开,顶端不切断
8
将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵至1.5~2倍大
9
最后发酵结束,表面刷蛋液,撒适量南瓜子做装饰
10
预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
本次制作《南瓜扭纹包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
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