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甜甜的京瓜,蒸着吃是又甜又面的,一直想用南瓜做面食,今天有时间了,而且家里还有一块京瓜,所以就做了。没想到,用南瓜做出来的发糕,品质细腻口感松软。 ”
食材明细
美食特点
南瓜发糕(松松软软的)的做法步骤
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发酵粉用温水搅拌均匀,静置片刻,加入南瓜泥与面粉中,充分搅拌,至无干粉时,放至一旁饧发。
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取一容器涂上食用油。将一个小时饧发的面坯倒入容器中,撒上葡萄干,放入已经烧开的蒸锅中。
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大火蒸30分钟后关火,看南瓜发糕好了,可以开吃了。
制作小窍门
面粉加多少水视面粉的吸水量不同而定,面要和得不稠不稀,稠了蒸出来太干,稀了蒸出来不暄,提前将葡萄干浸泡一下,并擦干再放入面坯上。妈妈看到时以为是玉米面蒸的呢,没想到南瓜用来蒸发糕,颜色上的这么好呢,喜欢吃甜的,可以在面粉中加些糖。
本次制作《南瓜发糕(松松软软的)》所使用的厨具:蒸锅