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收录时间:2021-11-20 19:43:52      热度:8409℃
南瓜英国茶饼的做法

  6张图片

冷冻南瓜是生还是熟呢?看那图片的样子,有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分,司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗?不过,看那图片中的南瓜泥,似乎水分并不太多的样子。好吧,就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分,再用足原方牛奶的分量。
好像水分还是多了一点,面团略有些稀软粘手,但也还算可以小心拿捏。烘烤之后,通体金黄,这颜色真是出乎意料。。。。

食材明细

主料

美食特点

南瓜英国茶饼的做法步骤

  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:2
    2
    将面粉,泡打粉,黄油,倒入碗中
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:3
    3
    用切面刀切割混合
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:4
    4
    倒在案台上,抓搓成粗粉状
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:5
    5
    在中间掏个坑
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:6
    6
    放入糖,盐,南瓜泥,牛奶
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:7
    7
    用切面刀从内侧开始混合
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:8
    8
    继续用切面刀切割混合
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:9
    9
    整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:10
    10
    取出,擀成厚约2厘米的方形
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:11
    11
    用口径约为6厘米的杯子切割成圆片
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:12
    12
    取出
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:13
    13
    放入烤盘,表面刷牛奶
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
  • 南瓜英国茶饼的做法步骤:15
    15
    表面金黄,出炉

制作小窍门

整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
本次制作《南瓜英国茶饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   饼干  

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