菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣皮皮虾

香辣皮皮虾

悦尔爱折腾

收录时间：2024-04-11 00:36:38 热度：2591℃

香辣皮皮虾的做法

1张图片

食材明细

主料

皮皮虾 500g
姜 10片
紫苏叶 一把
味极鲜 一调羹
大葱一小段（切葱花备用）

辅料

蒜头半个
红辣椒 八个（可依个人口味加减）
料酒半调羹
盐适量（出锅前可试下盐味，我们吃的淡，味极鲜有薄盐我觉得就不需要加盐了）
水小碗（备用）

美食特点

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣皮皮虾的做法步骤

1
首先将皮皮虾洗干净沥干水分备用
2
洗好的辣椒切成辣椒圈大蒜剥皮拍扁切成蒜米姜切片大葱切葱花（备用）紫苏叶洗干净稍微改刀，我是一切为二（叶子小的话这步可免去）
3
锅内倒入茶油，烧热下入姜片爆香
4
倒入皮皮虾爆炒，同时淋入半调羹料酒
5
翻炒至虾身稍微红，将切好的蒜米和红辣椒圈加入锅中爆香
6
此时已经能闻到各种蒜米和辣椒的香气时，加入一调羹味极鲜继续翻炒
7
翻炒至上色均匀，加入改刀后的紫苏叶，因为这道菜是爆炒，一直是中大火，为了更好的入味和保证肉质的香嫩，要不时的观察锅内汤汁，发现锅差不多要干时就淋两勺水，反复三次翻炒均匀，放上切好的大葱碎，关火盖锅盖焖一分钟就可出锅装盘了。

制作小窍门

1，香辣，我更喜欢这道菜里的香。这里的“香”就是蒜米爆香混合紫苏的味道，所以蒜米一定要够量
2，其次就是爆炒的时候一定要分次淋水，以便更好入味，和保证肉质香嫩

本次制作《香辣皮皮虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端

推荐菜谱

饮品湖南小吃护肝明目戚风蛋糕果酱酸奶中式宴请痛经面包云贵小吃西班牙菜小菜翻糖烛光晚餐烤箱菜冰品小雪朋友聚餐