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所谓千层牛肉饼是很夸张的叫法了，只是肉饼的面皮较薄，肉较多，层数也是比较多的。
做这样的肉饼也可以是猪肉馅。
我家小主最爱吃的牛肉馅。配上了酸辣汤，吃的美美的！ ”
食材明细
美食特点
千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤
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1
将牛肉馅放入料理盆中，依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；
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3
再放入葱碎、姜末、香油，再次搅拌均匀，腌制15分钟；
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4
将面粉里一点点加入凉水，将面粉调成比较稠的面糊，醒30分钟；
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5
在案板上多放这些干面粉，将醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；
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7
在没铺肉馅的一角切一刀，向肉馅折起，一层一层叠上；
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11
开始做酸辣汤，提前将水发的木耳切丝，白豆干切条，入煮锅内，浇入少许的热水；
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制作小窍门
做肉饼和的面要很软，如果面团很软不好操作，要多放些干面粉。
本次制作《千层牛肉饼和酸辣汤》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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