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双椒瘦肉榨菜

收录时间：2022-08-27 12:56:57 热度：4272℃

双椒瘦肉榨菜的做法

3张图片

食材明细

主料

乌江榨菜 半包
瘦肉 150G

辅料

油适量
盐适量
青椒半个
生粉 1勺
鸡精适量
老抽 2滴
甜椒半个
味极鲜 2滴
鸡蛋 1个

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒瘦肉榨菜的做法步骤

1
准备好食材
2
把瘦肉用碗装起,加入盐和鸡精
3
然后加入2滴味极鲜
4
加入1小勺生粉
5
加入1个鸡蛋用手抓均匀腌制十分钟
6
把乌江榨菜用水洗一次备用(因为榨菜有些咸所以过水)
7
锅里放油烧红,倒入瘦肉,翻炒至熟
8
起锅另装盘备用
9
把炒肉余下的油烧红,再倒入辣椒翻炒
10
然后倒入乌江榨菜一起炒10秒
11
炒好后加入瘦肉和2滴老抽
12
一起炒1分钟即可起锅
13
完成

制作小窍门

1.榨菜过水,可以让菜不那么咸,这个根据个人爱好,也是可以不过水的
2.瘦肉中加入鸡蛋和生粉能让肉质更滑嫩
3.加入辣椒的时候可以不放盐的,榨菜里有盐份,肉之前腌的时候也己经放盐了
4.我加了几滴老抽是为了上色,可以不加的.

本次制作《双椒瘦肉榨菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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