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巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
远宝妈的厨房
收录时间:2024-01-12 01:07:21 热度:8709℃
1张图片
“
松软的戚风是我们家的最爱,做过很多种口味,今天再试试巧克力味的,喜欢巧克力的朋友一定要尝试一下,很赞!
”
食材明细
主料
低筋粉
40克
鸡蛋
3个
糖(蛋白中)
40克
糖(蛋黄中)
10克
可可粉
5克
油
25克
牛奶
30克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
蛋白和蛋黄分离,蛋白一定要放在无水无油的盆里
3
蛋黄中放入糖搅拌均匀,不能太用力,再放入油搅拌
4
放入牛奶
5
筛入低筋粉和可可粉,搅拌均匀
6
面糊制作好了
7
蛋白打发至出现小直尖(干性打发)
8
取1/3蛋白放入面糊中,搅拌均匀,注意不能划圈搅拌(容易消泡),我用十字切刀法,
9
把伴好的面糊全部倒入蛋白中,搅拌均匀
10
倒入7寸烟囱模具中,用力震几下,把面糊里的大泡去除,烤出来的蛋糕才不会有大空洞
11
预热烤箱175度,上下管放中下层,45分钟
12
烤好马上倒扣,防止回缩
13
拖模也很方便
14
热的戚风很好吃
本次制作《巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
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