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虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
千门封竹
收录时间:2021-11-20 19:27:13 热度:8598℃
1张图片
食材明细
主料
鹌鹑蛋
300g
黑木耳
10个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
盐
8g
酱油
10g
白糖
5g
淀粉
8g
郫县豆瓣酱
5g
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋放入锅中煮,水没过鹌鹑蛋,适量加一点盐。水开后约5分钟即可
2
煮好的鹌鹑蛋放入冷水中,剥去外壳。
3
油温约6成熟时,放入鹌鹑蛋。
4
炸制外皮褶皱时,捞出。
5
葱姜蒜,切末。
6
木耳泡好后,切段。
7
碗里放盐、酱油、白糖、淀粉,适量水。
8
锅中留底油,放入姜蒜末,炒出香味后放郫县豆瓣酱。
9
放入木耳。
10
木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。
11
出锅前撒下葱末。
本次制作《虎皮鹌鹑蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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