“ 咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来，烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分。只有咸度适当，口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴。 ”

主料

• 咸鱼 500克

辅料

• 香油 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量