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清炖鱼汤
清炖鱼汤
寒韵飞霜
收录时间:2021-11-20 19:25:32 热度:7311℃
1张图片
“
暖胃精品!
”
食材明细
主料
鱼
1条
胡萝卜
1个
辅料
料酒
1勺
姜
5块
枸杞
10棵
盐
0.1勺
花椒
10个
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
清炖鱼汤的做法步骤
1
清洗鱼;用料酒和姜片腌鱼十分钟;
2
准备备料;
3
锅微热,用姜片均匀插锅底一会;
4
放入油七成热,放入花椒炒香,捞出花椒;
5
放入腌制好的鱼,中火炸鱼,两面均炸,表面变色盛出备用;
6
炸好的鱼;
7
如果放少许油,放入姜片,胡萝卜翻炒;
8
把炸好的鱼放入胡萝卜上面,慢慢加入烧开的水,水的高度最好别淹过鱼;
9
加入几滴料酒,醋大火烧开;盖锅盖大火顿;
10
十分钟左右,汤汁开始变白;大火炖的过程中要注意水的量,如果水太少就在加入一点开水;
11
炖二十分钟,转小火炖;
12
放入枸杞,出锅前根据个人口味加盐;
13
盛出,趁热享用;
本次制作《清炖鱼汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
孕妇
产妇
春季食谱
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午餐
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