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肠子花卷

收录时间：2021-11-20 19:23:05 热度：9949℃

肠子花卷的做法

1张图片

“ 这个花卷既可当早餐又可以当主食。 ”

食材明细

主料

面粉 518克
熟南瓜泥 134克
温水 150克
酵母 7克
鸡肉肠 5段

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肠子花卷的做法步骤

1
取出面粉218克，加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。（酵母和南瓜先拌开再下面粉）
2
剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。（酵母先和温水兑开下面粉）
3
揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。
4
准备好鸡肉肠。
5
将每根鸡肉肠平均切成3段，再将每一段对半切开。如图
6
将两色面团各分成相等份。
7
各取一份面团擀成0.5厘米厚的面片。
8
两种面片对叠。（黄面片在底层）
9
用刀切成和肠子高度大小的长条状。
10
将每一条中间切断。
11
取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。
12
将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。如图
13
用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦！
14
夹好成蝴蝶样子完成。
15
将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。
16
上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖，以防塌陷。
17
成品。

本次制作《肠子花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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