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“
自制的红豆沙，用来做豆沙包，味道和营养都很不错。面皮的暄软，豆沙的甜糯，做主食、零食都挺好。 ”
食材明细
美食特点
豆沙包的做法步骤
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揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵
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可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位
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取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间
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用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下
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包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖
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豆沙馅很细腻，成团，面皮中充满着空气，睻软而且有咬劲儿
制作小窍门
面粉的吸水率不同，所以不要一次将全部的水都加入；加入一点白糖，有助于发酵；关火后，不要立即打开锅盖，焖5-8分钟，这样不会因为骤冷而使面皮发生缩变。
本次制作《豆沙包》所使用的厨具：蒸锅
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