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这是我婆家四川安岳兴隆家喻户晓的一道小吃兼主食,每年的年三十下午婆家人便会全部出动打糍粑,这可是力气活,要好几个人一起用竹竿舂煮熟的糯米,舂至粘稠,再趁热将舂好的糯米团成圆饼状,桌上放几天,然后要泡在上年的陈水里,全部掩盖住,吃的时候拿出来一块就可以了,可以放几个月没事 ”
食材明细
美食特点
香煎糍粑的做法步骤
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热锅,倒菜籽油少许,千万别多,稍热,将火关至最小,用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制
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再用筷子翻一面,直至两面浅金黄,用筷子撮一下,糍粑里面软了就熟了
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再来张特写,吃时蘸白糖,红糖,或者沙拉酱,番茄沙司,反正我认为全凭个人爱好,美食不拘小节,
制作小窍门
煎制时,油要少,火要小,不要用铲子,直接用筷子给糍粑翻个即口,今年的糍粑可是我亲手做的哟,好开心
本次制作《香煎糍粑》所使用的厨具:炒锅