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十寸戚风蛋糕

帅气-@-男孩

收录时间：2021-11-20 19:16:30 热度：3380℃

十寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 这是第三个戚风蛋糕，前几次不太成功，这次终于很成功，和大家分享一下 ”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
低筋面粉 160克
色拉油 80克
细沙糖（蛋清） 80克
细沙糖（蛋黄） 25克
牛奶 100克
塔塔粉 3克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

十寸戚风蛋糕的做法步骤

1
个种食材准备好，新手可以称好食材重量，
2
面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
3
尽量不要瞬时针搅拌，以免出面筋，上下翻拌至无大面粉颗粒状，浓稠程度像婴儿米粉即可。
4
蛋清分离后假如3克塔塔粉，此步骤主意，分离的蛋清中不能有蛋黄，盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。
5
蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，（新手失败原因、还是蛋清没有打到位）
6
烤箱上下火、110度、烤80分钟。
7
烤制50分钟时候。
8
80分钟，蛋糕就要出炉，由于温度低，时间长，没有太上颜色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。
9
出炉后，用力震几下，倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回缩。
10
成品啊！终于彻底完美成功了！

本次制作《十寸戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙戚风蛋糕

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