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什锦清蒸狮子头
什锦清蒸狮子头
小猪帮帮主
收录时间:2024-02-17 07:33:39 热度:3249℃
3张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
藕
适量
山药
适量
鹌鹑蛋
适量
青菜
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
什锦清蒸狮子头的做法步骤
1
主料 7分瘦 3分肥
2
配料
3
放入山药切泥 藕切超小丁 葱姜末 料酒 蛋清 味精 盐 按顺时针反复搅拌 拌至可以成型
4
放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点
5
在锅里把水烧开后,将狮子头放入,定型后取出
6
定型后取出装盘待用
7
定型的肉汤待用
8
上锅蒸30-40分钟
9
待用的肉汤加入青菜 鹌鹑蛋 小肉丸 藕丁 耗油 胡椒粉烧开浇到肉丸上
10
清蒸狮子头
11
什锦清蒸狮子头
本次制作《什锦清蒸狮子头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
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