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前两天和陕菜大师学习了红袍莲子的做法，据师傅说这道菜很多陕菜饭馆都已经不会做了。其实不是很难，食材也很家常，今年过年就做一种不一样的甜饭---红袍莲子。 ”
食材明细
美食特点
红袍莲子的做法步骤
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水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。
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红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。
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取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。
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码放好红枣的碗里装入拌好的糯米压实包上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟。
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制作小窍门
1、莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了
（我是前一天晚上泡的，第二天早上用）。
2、莲子最好先煮一下，这样容易成熟。
3、糯米中加入大油搅拌比较香，也可以加玉米油。
4、不喜欢太甜的可以直接吃用再不浇蜂蜜了。
本次制作《红袍莲子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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