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收录时间:2023-01-06 14:33:57      热度:6698℃
孔雀开屏鱼的做法

  4张图片

鱼寓意着年年有余,所以春节家宴上肯定少不了鱼滴,这是我家年夜饭里第六道菜。
喜欢清蒸的鱼,清淡,鲜美,而且做法相对简单。
过节嘛图个喜庆,所以摆成孔雀开屏样,好看又好吃。

食材明细

主料
辅料

美食特点

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    鱼去内脏,去鱼鳞,从鱼背面切成段,腹部不要切断
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:3
    3
    切好的鱼用盐,料酒,葱姜,胡椒粉,生抽腌制15分钟
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    摆好盘,放蒸锅中蒸制,水开后蒸10分钟即可
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:5
    5
    蒸好的鱼取出,倒去蒸出来的水,去除葱姜,淋入蒸鱼豆豉油
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热,下油煮至8成热,倒入蒸好的鱼上,摆上葱花等装饰

制作小窍门

1、鱼可以选鱼刺少点的鱼,这次我用的是太湖白鱼
2、鱼不要切得略薄些,方便摆盘
本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜  

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