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蒜泥白肉

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收录时间：2022-08-19 23:38:34 热度：3428℃

蒜泥白肉的做法

1张图片

“ 蒜泥白肉肥而不腻,薄薄的白肉,点上蒜泥辣油,色泽红亮。寓意着新的一年全家红红火火，幸福安康。

”

食材明细

主料

五花肉 1块
黄瓜 1个

辅料

姜 1块
蒜 1个
香菜 4棵
花椒 3克
料酒 30克
生抽 70克
大葱 1棵
辣椒红油 100克
白糖 90克
盐 30克

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
材料：五花肉、黄瓜调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。
2
煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
3
改小火放入五花肉煮20分钟左右。
4
煮至筷子可以扎透即可。
5
蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。
6
将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
7
五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。
8
每片肉搭一片黄瓜，对折。
9
码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。

本次制作《蒜泥白肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜老人川菜朋友聚餐冬季食谱晚餐

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