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“
我们家熊先生是四川滴，所以这道菜烧得是川味的，每次都是烧一大盆，下饭巴适的很！ ”
食材明细
美食特点
排骨炒芋艿儿的做法步骤
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排骨炒水期间可以准备其他配料，芋艿稍大点的可以一切为二，小点的就不需要切了；
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朝天椒4颗，香叶2片、八角2颗、蒜头数瓣（可以再多点）、姜拍碎、蒜切末；
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下排骨炒匀，少量酱油上色，入香叶、八角、蒜头（可不切）、生姜翻炒出香味；
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调入少量盐，豆瓣酱是咸的，所以盐可以少点，主要是要加汤为了更入味；
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盖盖焖至芋头用锅铲一切就烂即可加入鲜海椒翻炒均匀；
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制作小窍门
此方法同时还可以做土豆烧排骨、芋儿烧鸡等等，都是非常下饭的，吃剩的汤拿来泡饭也很爽。
本次制作《排骨炒芋艿儿》所使用的厨具：炒锅
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