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收录时间:2022-11-17 04:37:48      热度:6799℃
红烧鹅掌的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鹅掌 10只
  • 草果 2个
  • 肉寇 一小把
辅料
  • 生姜片 若干
  • 料酒 若干
  • 若干
  • 李锦记生抽 若干
  • 李锦记老抽 若干
  • 红糖 若干
  • 大葱 几段

美食特点

红烧鹅掌的做法步骤

  • 1
    鹅掌洗净放入清水中,加入姜片,草果,肉寇,料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫,所以煮开了不需要焯水
  • 2
    煮开后,锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮
  • 3
    煮到汤汁粘稠上色均匀,鹅掌熟了就可以了。

制作小窍门

以往我做红烧鸡爪都是放的八角、桂皮这些香料。但是煮好后总觉得桂皮的味道太重,这次试了下用的草果什么我觉得味道比较淡更喜欢这个味道
本次制作《红烧鹅掌》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜  

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