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红烧鹅掌
红烧鹅掌
刘夏丽
收录时间:2022-11-17 04:37:48 热度:6812℃
1张图片
食材明细
主料
鹅掌
10只
草果
2个
肉寇
一小把
辅料
生姜片
若干
料酒
若干
盐
若干
李锦记生抽
若干
李锦记老抽
若干
红糖
若干
大葱
几段
美食特点
咸甜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧鹅掌的做法步骤
1
鹅掌洗净放入清水中,加入姜片,草果,肉寇,料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫,所以煮开了不需要焯水
2
煮开后,锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮
3
煮到汤汁粘稠上色均匀,鹅掌熟了就可以了。
制作小窍门
以往我做红烧鸡爪都是放的八角、桂皮这些香料。但是煮好后总觉得桂皮的味道太重,这次试了下用的草果什么我觉得味道比较淡更喜欢这个味道
本次制作《红烧鹅掌》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
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