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做了小杯装的千层芒果，还加了镜面，突然觉得像慕斯了，味道一样是杆杆滴
由于0春节将至，特画了巧克力装饰配件，祝亲们三阳（羊）开泰，福到好运到 ”
食材明细
美食特点
芒果千层小蛋糕的做法步骤
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面糊过筛，（如果筛子底部有面粉颗粒，克用刮刀压散筛入面糊中拌匀后再过一次筛）
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锅底只抹少许油，倒入一勺面糊，转动煎锅使面糊均匀摊开，小火剪至面糊变色即可撕下来，抹油继续剪下一张
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取合适的磨具裁出与盛放模具稍小一圈的蛋皮，蛋皮的工作就好了
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下面做芒果奶油馅：取150克芒果果肉，用料理机打成泥
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奶油倒在无油无水的容器，加细砂糖用打蛋器打至硬性发泡
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在打发好的奶油里倒入芒果泥，打蛋器稍微打匀即可
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这是打好的芒果奶油馅，把奶油馅装进裱花袋备用，裱花嘴随意
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现在开始组装：先放一张裁好的蛋皮，再挤上一层芒果奶油，再放蛋皮，重复此动作至容器的8分满，然后盖上盖子或封上保鲜膜先进冰箱冷藏
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芒果泥加水、糖，小火加热搅拌至糖溶化，倒入吉利丁溶液拌匀后关火，冷却至常温
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取出芒果千层，把芒果镜面淋在芒果千层上，至镜面刚好覆盖过表面的蛋皮，盖盖重新入冰箱冷藏30分钟至镜面凝固
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福字是我画出来不是写出来的，先把黑巧隔热融化装裱花袋，裱花袋剪小口，在转印纸上画出福字的背面，干了之后淋少许融化的白巧克力液，用刮刀稍微压开，完全干了就可以取下来了，反过来就是一面光滑的福字
本次制作《芒果千层小蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、不粘锅
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