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韩式大酱汤

大头宝妈妈
收录时间：2022-12-07 08:10:09      热度：7819℃
韩式大酱汤的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

韩式大酱汤的做法步骤

  • 1
    将淘米水（洗米的第2或3遍水）放入砂锅内，砂锅内的淘米水不应过量，占砂锅内容积的五分之三即可，避免加入食材后，汤汁溢出；
  • 2
    淘米水尚未烧开前，加入辣酱和黄豆酱，用勺子将酱搅拌溶解，再放入辣白菜和适量牛肉粉提鲜；
  • 3
    酱汤未煮沸之前可放入不易煮熟的食材，比如土豆、藕片。今天冰箱里只有金针菇、青椒、秋葵、西葫芦和平菇，相对易煮熟的食材在酱汤煮沸后都放入砂锅内，再加入豆腐，最后酱汤煮沸食材基本都熟透再放入洋葱。这次没买鲜豆腐，冰箱里有冻豆腐放里面味道也很棒。

制作小窍门

1、食材可根据自己的喜好来放入，但青椒和洋葱不可或缺。
2、根据自己的口感可适当放一点点糖、盐或者香油。今天做的大酱汤没放入这些调料，依然味道鲜香。
本次制作《韩式大酱汤》所使用的厨具：砂锅
菜谱标签： 汤类  

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