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第一次做鸡蛋素卷，感觉还不错，味道好吃，样子也美美的，给自己点个赞。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋素卷的做法步骤
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胡萝卜切粒，韭菜黄切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。
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鸡蛋加盐打散，炸腐竹用温水泡软，马上捞起来，切碎。
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热平底锅，加入花生油，先炒玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多熟了，最后加入韭菜黄，加入盐和酱油炒均匀即可。
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平底锅下花生油，把蛋液倒下去，均匀的摊在平底锅中，左右晃动，感觉差不多熟了，就可以关火了。（蛋皮摊厚些，包起来不那么容易破。）
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7
在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边留有空隙，否则包起来容易破，切的时候也会漏出来。
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把蛋皮卷起来，像卷葱油饼那样卷起来，卷的时候不要卷太松了，防止切的时候会漏，成品不好看。
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制作小窍门
1蛋皮摊厚，包起来会好些。 2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。 3切的时候要小心些，注意不要切坏了。 4加入炸腐竹吃起来会更香。 5也可以加入其它的蔬菜或者肉类。
本次制作《鸡蛋素卷》所使用的厨具：平底锅
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