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寿桃馒头
寿桃馒头
花儿萝卜
收录时间:2023-12-12 19:27:34 热度:3680℃
1张图片
“
迎春节,花儿也开启了自己的面点迎春系列。之一是莲花枣饼,今晚又做了讨喜的寿桃馒头,和大家分享,共庆佳节!
”
食材明细
主料
面粉
500克
温开水
305克
干酵母
5克
红曲粉
3克
食用绿色素
少许
美食特点
奶香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
寿桃馒头的做法步骤
1
500克面粉,如果是高筋面粉更好。
2
温开水中将干酵母溶解,倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖的地方醒发至2倍大。
3
发酵好的面团掀开后成蜂窝状,便是发酵好了。
4
面团加入面粉,多揉一会,此面团比较柔软,湿度也较大,所以要多放一些薄粉。
5
揉面后切开,里面没有气泡,面团紧致,就是揉好了。
6
面团分均等份,大概90-100克每个,接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团,然后搓成圆形。
7
用勺子柄印出桃子的形状,再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素,做出叶子的形状。
8
做好后用小刷子沾些红曲粉,刷在面团上面。然后醒发10分钟左右,这个不要醒发时间太长,否则纹路就不清晰了,最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟,焖5分钟出锅即可。
本次制作《寿桃馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
馒头花卷
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